Si è svolta il 31 agosto scorso a Sclafani Bagni il Wine&Food Festival, una giornata ricca di appuntamenti per scoprire il territorio e le eccellenze enogastronomiche locali e siciliane, ma anche un’occasione per scoprire il borgo incastonato tra i sassi delle Madonie, dove tra le vie e le scalinate del centro storico il tempo sembra essersi fermato. Grande successo per questa seconda edizione, che ha registrato un gran numero di visitatori e il sold out per gli eventi enogastronomici, fulcro della manifestazione.
Durante gli Showcooking, alla Badia Ex Monastero di Santa Chiara, gli chef hanno esaltato i prodotti locali reinterpretandoli tra tradizione e creatività. Ha aperto la kermesse lo chef Giuseppe Carollo, del Ristorante Nangalaruni di Castelbuono, con ravioli di tenerumi, ripieni con zucchine, patate, tenerumi, ricotta e basilico, in salsa di pomodoro siccagno e ricotta salata di basilisco, in abbinamento con la cantina Feudo Montoni. Nel pomeriggio, lo chef Giuseppe Raciti,del Ristorante Zash di Riposto, in provincia di Catania (1 stella Michelin), ha preparato per gli intervenuti un uovo in camicia croccante, con composta di gelsi rossi e spuma di provola delle Madonie, accompagnato dai vini Tasca D’Almerita. Per concludere, lo chef Giuseppe Causarano, del Ristorante Vota Vota di Marina di Ragusa (1 stella Michelin), ha presentato una rivisitazione di un grande classico della cucina siciliana, la pasta e patate, abbinata ai vini Castellucci Miano. L’ottimo Nino Aiello, guida Gambero Rosso, ha raccontato la preparazione e ha presentato gli chef e le cantine.
Due le Masterclass enologiche di questa edizione, entrambe nel suggestivo scenario del Castello Medioevale, moderate dalla giornalista enogastronomica Maria Antonietta Pioppo. Salvo Foti de I Vigneri ci ha accompagnati nella degustazione de “I Vini Umani”, con una selezione di etichette che raccontano una produzione etica, nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente. A seguire, Costante Planeta e Patricia Tóth ci hanno guidati alla scoperta delle tenute della Cantina Planeta.
Interessante anche il talk “Imprenditori Madoniti si incontrano: storie di successi”, durante il quale Agata Fiasconaro dell’omonima azienda di Castelbuono, il Maestro Gelatiere Antonio Cappadonia e la Food Creator Chiara Licata hanno dialogato, insieme al Sindaco di Sclafani Bagni Giuseppe Solazzo e al Responsabile del Gal Isc Madonie Dario Costanzo, sulle potenzialità del settore enogastronomico nel territorio madonita, con la moderazione di Nino Aiello. L’evento si è concluso con una degustazione di gelato e panettone.
Grande successo anche per gli altri appuntamenti, dall’escursione alle Terme di Sclafani Bagni, un piccolo paradiso incastonato nella roccia appena fuori dal centro storico, alla degustazione a cura degli alunni e delle alunne dell’I.I.S. “PIETRO DOMINA” SEZIONE IPSEOA di Castellana Sicula a ora di pranzo. Vivo entusiasmo soprattutto per la degustazione di vini a Porta Soprana, che ha consentito a tanti cittadini e visitatori di scoprire 13 produttori siciliani che, con piccole e medie aziende, realizzano vini di qualità, rispettando la territorialità e i vitigni autoctoni, con produzioni sostenibili. Un viaggio enologico attraverso tutta l’isola, grazie a Barbara Schapke, Giuseppe Cipolla, Calogero Caruana, Tenute dell’Abate, Tenuta San Giaime, Alessandro Viola, Porta del Vento, Tenuta Stoccatello, Francesco Guccione, Cantina Bagliesi, Casa Grazia, Cantine Giglio, Radici Normanne.
Per tutta la giornata, nel piazzale antistante la Badia Ex Monastero di Santa Chiara, è stata aperta l’area espositori con aziende enogastronomiche che raccontano, ancora una volta, le eccellenze della nostra terra. Storie di tradizione e innovazione, di prodotti pensati per la ristorazione professionale ma che oggi si affacciano al pubblico, di sapori del passato riportati ad oggi grazie a lavorazioni attente e cura del prodotto. Dodici aziende siciliane, produzioni alimentari genuine e prelibate, dal salumi, al miele, all’olio, passando dai formaggi e dal pesce, e non solo. Un tour della Sicilia in dodici passi! Hanno accolto i visitatori e presentato i loro prodotti queste aziende: Azienda Agricola Susafa, Agrirape, Tanto Quanto Basta, Pesce Azzurro Cefalù, Azienda Agricola Biologica Luca Cammarata, Azienda Agricola Grazia Invidiata, Azienda Agricola Emilio Appiano Manna delle Madonie, Apicoltura Milazzo, Azienda Agricola Giuseppe Granata, Tenuta La Greca, Cooperativa Rinascita, Azienda Agricola Mulinello.
Il Festival si è concluso con le sonorità etno-rock e gli strumenti tradizionali dei Sirah e Michele Piccione, a Piazza Piersanti Mattarella alle 21:30.
La manifestazione,realizzata ancora una volta dalla Grifeoeventi, fortemente voluta dall’Amministrazione Comunale per promuovere il borgo e l’intero territorio, è stata realizzata grazie al contributo del Comune di Sclafani Bagni,lo chef Giuseppe Costantino e ad alcuni partner come la BCC Madonie, il Parco delle Madonie, la Tempero e gli sponsor tecnici Sagrim e Mulinello.
